“小孩小孩你别馋，过了腊八便是年。”1月7日农历腊月初八，恰是腊八节。2025年蛇年春节是首个“世界非遗”版春节，来一碗轰轰烈烈的腊八粥、吃一口五彩纷呈的腊八饭、泡一瓶圆圆的腊八蒜……“年”味儿越来越浓。

腊八节原来不在腊月初八？

腊八节，又称腊日祭、腊八祭，时代是每年的农历十二月初八。你知说念吗？“腊八”的“腊”原来是烛炬的“蜡”，节日时代也并不固定在每年的腊月初八。

腊八节的前身是上古最环节的年终祭祀——蜡祭。《史记·补三皇本纪》载：“炎帝神农氏以其初为田事，故为蜡祭，以报寰宇”，也便是说，蜡祭是祭祀寰宇神明以祷告农业丰充的节日。今日，东说念主们吹打、击饱读，各式庆典卓绝无边，《礼记·杂记下》里提到，孔子的弟子子贡也曾去围不雅蜡祭典礼，孔子问他不雅感如何，子贡回报“一国之东说念主齐若狂”。看来，那时东说念主们过蜡祭果然是吵杂不凡。

“蜡”是什么时代偷偷变成“腊”的？东汉应劭在《民俗通义·祀典》里给出了这么的谜底：“汉改为腊，腊者猎也，言野猎取兽祭祀其先祖也。”汉代腊祭的时代，被定在“冬至后三戌”。由于冬至在农历中并不是个固定的日子，它之后的“第三个戌日”每年也不雷同，并莫得固定在哪天。

直到魏晋南北朝时，腊祭才被定在腊月初八，南朝梁代的宗懔在《荆楚岁时记》中有明确纪录：“十二月八日为腊日。”尔后，“腊八节”渐渐成为一个时代固定的寰宇性节日。

舌尖上的腊八，这口粥已传承千年

提及腊八节，东说念主们第一时代念念到的好意思食便是腊八粥。这口腊八粥，宋代东说念主就仍是在喝了。记录北宋都城汴京习俗的《东京梦华录》中说：“诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与徒弟，谓之‘腊八粥’。……各家亦以果子杂料煮粥而食也。”

最驱动的腊八粥，一般是用红小豆、糯米等煮成的，自后材料渐渐加多，各地变成了自家风度。以江苏这个南北兼具的省份来说，就有咸甜两种口味的腊八粥，甜口的用红枣、红豆、花生、桂圆等熬煮；咸口的则放入了青菜、山芋、茨菇、腊肉等食材。

除了腊八粥，寰宇各地还有不同的腊八好意思食：北京有腊八糕、陕西有腊八面、湖南有腊八豆、安徽有腊八豆腐……在华北地区，则有作念“腊八蒜”“腊八醋”的习俗。将剥了皮的蒜瓣儿放到密封的罐子里，倒醋封口泡到大年月朔。泡好的腊八蒜，如同翡翠碧玉般通体碧绿。腊八醋就拿来蘸饺子吃，别有一番滋味。

舌尖上的腊八节，吃的不仅是滋味，更是年味，是一种家的祥和和好意思好的祈愿。国度级非遗南京白局国度级代表性传承东说念主黄玲玲回忆，南京有一首民谣唱说念“腊八吃饭归并桌，吃可口坏老是乐”，毕竟“过了腊八便是年”。

日月事天，岁月流转。腊八节，是千里淀、是回忆，与去年招手作别；是瞻望、是风景，翘望簇新的一年。

当代快报/当代+记者 胡玉梅 张文颖/文 赵杰 钱念秋 顾闻 /摄 部分图片为当代快报贵府图

裁剪：苏湘洋校对：张静超欧洲杯体育