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开栏语：7月4-6日，“疆品南下 粤品北上”广东食物走进新疆（伊犁）专场推介步履将在2025中亚（霍尔果斯）商品买卖展览会时期举办。再度北上，广东又将带去哪些惊喜好物？即日起，南边农村报推出“行李箱里的广东手信”筹备，让咱们随着广东手信，沿途北上新疆。

风掠过岭南地面，裹带着米面的香，正偷偷钻进赶赴新疆的行李箱。这一次，广东米面将迥殊万水千山，带着岭南农耕文雅，向中亚敷陈对于滋味的岭南故事。

广东的米，是水土津润的张含韵。这里征象温存湿润，雨量充沛，稻米颗粒富饶、色泽剔透。丝苗米号称其中杰出人物，米粒纤细修长，烧饭时香气四溢，饭粒优柔而不黏腻，带着独到清甜。蒸熟后，饭粒间泛着琥珀后光，即便不配菜肴，也能尝出风土的赠给。

吴秒衡 摄。

广东的面，有估客烟火的韧性。竹升面是广式面食的代表之一，以竹升打面工艺制成，配上鲜好意思的汤头和云吞，即是一碗死活之交的广式云吞面。面条细如发丝却韧劲透彻，入热水不糊，吸饱地面鱼与虾子熬制的汤底，每一口齐能听见坦爽声响。

广东的粉，是早茶餐桌的担当。沙河粉以大米为原料，将米浆蒸制成薄如蝉翼的粉皮，再切成条状，可炒可汤，米香与油香在齿间缠绕，是岭南早茶不逊于肠粉的存在。干炒牛河时，粉皮吸饱油脂，镬气透彻；上汤浸粉则裹着骨汤的甘醇，进口即化。

谭家富 摄。

广东米面不仅是餐桌上的好意思食，更是文化疏通的使臣，叩开寰球的大门。7月4- 6日，广东米面搭乘“疆品南下 粤品北上”的快车，踏上西行之路，在2025中亚（霍尔果斯）商品买卖展览会，与新疆乃至中亚地区的一又友们相遇，绽开岭南饮食文化的鲜嫩一页。

撰写：伍咏言

海报：曾梓毅

开首：南边农村报